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COZINHA COM MARIA DA PAZ
08-08-2015
NA COZINHA COM MARIA DA PAZ
Depois de duas semanas em falta com nossas leitoras, volto hoje me desculpando pela ausencia e ao mesmo tempo prometendo recuperar o tempo perdido com novas receitas com intenção de ajudá-las na elaboração de um cardápio bem bacana para comemorar o dia dos pais que se aproxima.
Comida a gente faz todos os dias e dia dos pais é apenas uma vez por ano, por isso é nosso dever é homenager esse homem que nos apoia, que nos conforta e que enche nossos corações de alegria e amor. Falo assim porque tive um pai que foi exemplo em nossas vidas e hoje, apesar de não estar mais entre nós, guardamos em nossa memória o bem que ele nos fez e, esquecê-lo seria impossível. Ele será sempre lembrado em nossas orações e onde quer que ele esteja, ele será sempre nosso pai amado.
E como essa data é muito especial, nada melhor do que uma reunião familiar, alegre, descontraida e uma mesa farta com comidas feitas com amor e carinho.
Pensando nesse carinho que devemos aos nossos pais, selecionei umas receitinhas pensando em agradar a todos.
Então, estão mesmo animadas a preparar um almoço bem gostosinho para o papai? Não vão decepicioná-los, tá?
Vejam o cardápio:
Entrada - Musse de tomate seco e uma salada de legumes
Prato principal - Lombo especial com molho
Acompanhamentos - Arroz branco
Massa - Batata de forno com frango
Sobremesa - Pudim de gelatina
Vamos às receitas:
MUSSE DE TOMATE SECO
INGREDIENTES - 02 xícaras de chá de creme de leite
1/2 xícara de chá de maionese
01 dente de alho socado
1/2 copo de requeijão
200gr de tomate seco processado
01 colher de catchupe
1/2 colher de molho inglês
sal e molho de pimenta a gosto
01 colher de salsa
01 envelope de gelatina branca
1/2 xícara de chá de água
02 claras
MODO DE FAZER - Hidrate a gelatina na água fria e derreta em banho-maria. Coloque no liquidificador o creme de leite, a maionese, o alho, o requeijão, o tomate seco, o catchupe, o molho inglês, o molho de pimenta, a salsa, o alho e a gelatina. Bata para misturar. Despeje a mistura do liquidificador sobre as claras em neve e misture levemente formando um creme homogêneo e liso. Coloque em uma forma de pudim levemente untada com óleo. Cubra com papel filme e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e decore com folhas de alface e azeitona preta. Servir com torradinhas de pão.
SALADA DE LEGUMES
INGREDIENTES - 500gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas
01 xícara de vagem cozida e picada
02 cenouras cozidas e cortadas
01 alho poró picado
01 maçã ácida cortada em cubos
01 cebola picada
01 pimentão cortado em tiras
1/2 xícara de picles cortados
02 colheres de azeite
01 colher de suco de limão,
salsa picadinha.
MODO DE FAZER - Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture bem.
MOLHO - 01 lata de creme de leite
02 colheres de suco de limão
01 colher chá de mostarda
01 pitada de sal
pimenta do reino
Junte todos os ingredientes e bata bem obtendo uma mistura homogênea. Tempere a salada com esse molho.
LOMBO ESPECIAL COM MOLHO
INGREDIENTES
1 quilo e meio de lombo de porco
01 colher de sal
03 dentes de alho amassados
suco de limão, folha de louro
01 colher de chá de açúcar
01 cebola picada
02 tomates sem pele picados
cheiro verde picadinho
MODO DE FAZER - Tempere o lombo com sal alho, louro e limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela de pressão aqueça 03 colheres de óleo, polvilhe o açúcar e coloque o lombo para fritar. Junte a cebola e deixe murchar. Acrescente os tomates, refogue um pouco e coloque água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o lombo, deixe esfriar e fatie. Sirva com o molho à parte. Decore p prato com fatias de abacaxi e maçã grelhadas na manteiga com uma pitada de açúcar.
MOLHO PARA SERVIR O LOMBO
01 xícara de água quente
01 tablete de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto
01 colher rasa de farinha de trigo
01 lata de creme de leite
01 colher de manteiga
01 cebola picadinha.
MODO DE FAZER - Derreta a manteiga, junte a cebola e deixe dourar, acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de carne e o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo brando e junte o vinho tinto mexendo sempre.
BATATA DE FORNO COM FRANGO
INGREDIENTES - 500gr de peito de frango cozido e desfiado
800gr de batatas cozidas em rodelas
01 copo de requeijão
molho de tomates
azeitona picada a gosto
200gr de mussarela fatiada ou ralada
200gr de presunto ralado e orégano
MODO DE FAZER - Refogue em uma panela, o molho de tomate no óleo e tempere. Acrescente o frango desfiado, coloque um pouco deágua e deixe ferver, junte a azeitona e desligue o fogo. Desje em um refratário, coloque o requeijão, em seguida as rodelas de batata. Cubra com presunto e mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
PUDIM DE GELATINA
INGREDIENTES - 02 latas de leite condensado
02 caixas de creme de leite
02 caixas de gelatina sabor morango
01 xícara de chá de água morna
CALDA - 01 caixa de morangos picados
01 xícara de açúcar.
MODO DE FAZER - Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador juntamente com os outros ingredientes. Coloque em forma de pudim untada com óleo e leve à geladeira até firmar bem.
CALDA - Leve ao fogo o morango e o açúcar e deixe ferver formando uma calda. Pode acrescentar um pouco de água para não ficar muito doce. Deixe esfriar e colque sobre o pudim desenformado. Sirva bem gelado.
Está aí uma sugestão de cardápio para ser preparado em homenagem aos pais. Se gostaram, tudo bem. Caso contrário, o cardápio pode ser modificado. Depende de cada um.
Um bom final de semana a todos. E aos queridos pais A COZINHA DA MARIA DA PAZ deseja tudo de bom e que Deus os abençoe.
SUGESTÕES, DÚVIDAS E CRÍTICAS, FALE COM A GENTE,
Maria da Paz Porto Campos
mariadapazpcampos@bol.com.br
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